Những kỹ năng nhân viên phục vụ nhà hàng cần có

Những nhân viên phục vụ nhà hàng là người đầu tiên tiếp xúc với khách hàng. Thái độ của họ như thế nào sẽ quyết định ấn tượng ban đầu của khách hàng với nhà hàng đó. Đương nhiên nếu như người nhân viên đó chuyên nghiệp và nhiệt tình, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng khách hàng, trở thành lý do khiến họ muốn quay lại nhà hàng nhiều hơn.

nutbam.com sẽ tổng hợp lại các kỹ năng một nhân viên phục vụ cần có để giao tiếp tốt, xử lý tình huống hiệu quả và thật sự hoàn hảo trong mắt khách hàng nhé!

Luôn mỉm cười

Sự  nhiệt tình, vui vẻ của nhân viên phục vụ chắc chắn sẽ làm cho khách hàng luôn hài lòng. Sự thoải mái, chính là điều mà tất cả khách hàng đều mong muốn khi đến ăn uống, xả xì trét và vui cười với bạn bè. Do vậy, một nơi khiến họ cảm thấy đúng như mong muốn ban đầu, chắc chắn sẽ còn khiến họ quay lại lâu dài. Đặc biệt, đối với một người, việc bữa ăn của họ vui vẻ cũng là nguyên do khiến người đó được thoải mái, dễ chịu và vui vẻ hơn. xem thêm: Sức mạnh của Menu điện tử trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn

Trí nhớ tốt, biết rõ thực đơn

Yếu tố về trí nhớ sẽ giúp cho các nhân viên phục vụ dễ dàng hoàn thành công việc hơn. Trong quá trình khách hàng lựa chọn món, người phục vụ ghi nhớ và hiểu rõ thực đơn, sẽ giúp họ tư vấn tốt nhất cho khách hàng, giúp họ cảm thấy thoải mái, và hài lòng hơn với các dịch vụ chuyên nghiệp. Rõ ràng, một người khách hàng mới đến, không thể biết rõ thực đơn nhà hàng và món nào phù hợp với họ. Vì vậy, sự tư vấn chuyên nghiệp sẽ khiến khách hàng thực sự được trải nghiệm dịch vụ tốt nhất.

Lời Khuyên từ Nút Bấm: Nhiều nhà hàng/quán cafe hiện nay sử dụng Menu điện tử cho phép khách hàng tương tác trực tiếp đến thông tin chi tiết các món ăn mà không có sự giới hạn nào cả, trong khi menu truyền thống chỉ bao gồm tên món ăn, hình ảnh và kích thước món ăn hạn chế. Với Menu điện tử, nhà hàng có thể đính kèm hình ảnh thực tế, thêm hình ảnh và chỉnh sửa, phân loại nhóm thức ăn và cập nhật giá cả của chúng bất kỳ lúc nào.

Bạn có thể dễ dàng chỉnh sửa các thông tin có sẵn và cập nhật giá nhanh chóng chỉ qua các thao tác đơn giản, dễ dàng

Chịu đựng áp lực công việc cao 

Công việc trong nhà hàng chắc chắn không hề ít, và càng nhiều hơn khi các lượt khách ra vào liên tục, không ngừng nghỉ. Sự quay vòng không ngừng nghỉ các lượt khách hàng mới sẽ khiến cho người nhân viên cảm thấy vô cùng mệt mỏi, căng thẳng, rất dễ gây bực bội, gắt gỏng, thậm chí nhầm lẫn các món mà khách hàng đặt. Bởi vậy, người nhân viên phục vụ cần phải rèn luyện khả năng chịu đựng áp lực công việc để một phần vừa hoàn thiện công việc, một phần xử lý tốt các tình huống phát sinh trong nhà hàng.

Đếm tiền boa trước mặt khách

Ở các nhà hàng Việt Nam vẫn có những khách tips tiền trực tiếp cho nhân viên phục vụ, và việc nhận tiền tips này cũng rất bình thường. Tuy nhiên, người nhân viên tuyệt đối không được giở số tiền đó ra đếm trước mặt khách. Điều đó sẽ khiến cho khách cảm thấy nhân viên là một người bất lịch sự, tham tiền, hoặc chỉ coi trọng tiền boa v.v. Đương nhiên thái độ này sẽ gây phản cảm, tốt nhất không nên thể hiện trước mặt khách.

Xem thêm 

9 phương pháp giúp tăng doanh thu nhà hàng

Làm thế nào để tối thiểu hóa chi phí nhà hàng

6 bí quyết quản lý nhà hàng thành công

Làm thế nào phục vụ hiệu quả trong không gian lớn với ít nhân viên ?