Những khó khăn khi quản lý nhà hàng và giải pháp

Quản lý nhà hàng không phải là việc đơn giản, nó càng đặc biệt phức tạp đối với loại hình kinh doanh nhà hàng, café. Nếu không có phương pháp quản lý đúng cách, công việc quản lý nhà hàng, café có thể khiến nhà bán lẻ bị quá tải, thậm chí khiến mọi hoạt động kinh doanh bị ảnh hưởng. Sau đây là những khó khăn hay gặp khi quản lý nhà hàng.

Quản lý nhân viên

Nhà hàng phải thuê nhiều nhân viên cho các bộ phận (order, thu ngân, bếp,..) nhưng không thể phân chia quyền hạn và trách nhiệm được cho từng nhân viên ở những bộ phận khác nhau. Đặc biệt, đối với những nhà hàng lớn, số lượng nhân viên đông, người quản lý nhiều khi không bao quát hết được tất cả. Thêm vào đó, nhiều nhân viên trong nhà hàng chỉ làm việc thời vụ, làm theo ca và lịch làm việc thường xuyên không ổn định. Từ đó nảy sinh nhiều vấn đề trong vấn đề sắp xếp công việc, tính lương cho nhân viên, dẫn đến thất thoát nguồn lực và giảm hiệu quả kinh doanh.

Quản lý kho nguyên liệu thực phẩm

Kho nguyên liệu thực phẩm trong nhà hàng có đặc điểm là dễ hư hỏng, không để được lâu và khó tránh được những thất thoát. Khi không có kế hoạch và tính toán cụ thể cho việc chi tiêu cho nguyên liệu thực phẩm, đây trở thành một vấn đề đáng lo ngại. Bạn có thể gặp rắc rối trong khi trả lời những câu hỏi: mua loại nguyên liệu, thực phẩm nào vừa đảm bảo chất lượng lại đảm bảo về mặt giá cả, mua số lượng như thế nào và từng loại thực phẩm ra sao để phù hợp với nhu cầu sử dụng; sử dụng nguyên liệu, thực phẩm như thế nào để đảm bảo được chất lượng của từng món ăn. Hơn nữa, việc quản lý không chặt chẽ dễ dàng gây ra thất thoát dẫn đến thua lỗ trong hoạt động kinh doanh của nhà hàng… Đó là những câu hỏi không dễ dàng trả lời đối với mỗi người quản lý.

 Quản lý thông tin khách hàng

Nhà hàng hay chuỗi nhà hàng có quá nhiều khách hàng, quản lý không thể kiểm soát được thời gian và thói quen của khách hàng, không thể giữ chân được nhiều khách hàng trung thành

Quản lý hóa đơn, doanh thu

Người quản lý thường không phải bao giờ cũng có mặt để có thể quản lý tối đa công việc kinh doanh, hóa đơn và doanh thu của nhà hàng. Đặc biệt đối với những nhà hàng lớn và đối với những chuỗi nhà hàng, việc quản lý lại càng trở nên khó khăn hơn.

Vậy, có cách nào để người quản lý dù không thường xuyên có mặt, dù không thường xuyên đốc thúc và giám sát nhân viên mà vẫn đảm bảo được năng suất, tình hình làm việc của nhà hàng? Đến lúc này, bạn cần đến sự trợ giúp của công nghệ. Phần mềm quản lý nhà hàng có thể là giải pháp tối ưu cho bạn, giúp bạn vượt qua được mọi khó khăn trong công việc quản lý nhà hàng.

Báo cáo tình hình kinh doanh

Chủ nhà hàng không thể thường xuyên có mặt ở nhà hàng nên việc kiểm soát hoạt động kinh doanh của nhà hàng rất khó khăn. Không thể nắm bắt được tình trạng kinh doanh nhà hàng hoặc hiệu quả làm việc của nhân viên cũng là một trong những lý do khiến bạn kinh doanh nhà hàng thất bại.

Giải pháp của Nút Bấm

Rất nhiều nhà hàng, quán bar đang muốn nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng, tối ưu được nguồn lực về cơ sở vật chất, nhân viên từ đó giúp việc tổ chức quản lý thuận tiện hơn. Đáp ứng nhu cầu đó hệ thống QR Oder và Management System hay hệ thống Cloud Wifi chất lượng cao được xây dựng, phát triển với mục tiêu nâng cao tính chuyên nghiệp trong khâu quản lý, tiếp thị giúp quản lý toàn bộ quy trình chăm sóc, hỗ trợ khách hàng và nhà quản lý. Hệ thống QR Order đặt món và phần mềm tính tiền được ứng dụng trong việc order món ăn và tính tiền một cách đơn giản dễ dàng nâng cao tính chuyên nghiệp của doanh nghiệp với chi phí hợp lý. Hơn thế, khách hàng nắm được menu của nhà hàng dễ dàng, giao diện chi tiết và dễ sử dụng giúp chủ nhà hàng và quản lý tiết kiệm thời gian cho việc tìm kiếm thông tin sản phẩm và chi phí cho việc phân loại hàng hóa.

Còn với hệ thống Cloud Wifi chất lượng cao có thể phục vụ hàng trăm hoặc hàng nghìn người dùng cùng lúc với tốc độ nhanh chóng và không xảy ra trường hợp nghẽn mạng. Cloud Wifi có thể triển khai tại bất kỳ chuỗi cửa hàng/doanh nghiệp ở bất kỳ nơi đâu mà vẫn đảm bảo tính thống nhất về thương hiệu tại nhiều thành phố khác nhau, và dễ dàng quản lý từ xa qua hệ thống Cloud.

Phân quyền nhân viên

Nhiều nhà hàng đồng nghĩa với việc bạn phải tốn một khoản ngân sách không hề nhỏ trong việc thuê nhân viên từ phục vụ đến nhân viên quản lý, nhân viên thu ngân, kế toán… Với phần mềm QR code order đặt món trực tiếp ngay trên điện thoại thông minh, giúp bạn dễ dàng nắm được hoạt động khách hàng, không bỏ xót hay để khách hàng phải đợi quá lâu, bạn cũng sẽ không cần phải thuê quá nhiều nhân viên trong cửa hàng giúp bạn tiết kiệm một nguồn chi phí đáng kể. Hơn thế khách hàng có thể linh hoạt thanh toán qua phần mềm Tính tiền thông mình mang lại sự tiên lợi và hài long cho khách hàng nhất, bên cạnh đó nhà hàng tránh mọi thất thoát, gian lận trong nhân viên.

Quản lý từ xa

Chủ nhà hàng và quản lý có thể nắm bắt được tình hình kinh doanh một cách nhanh chóng mà không cần có mặt tại nhà hàng. Chỉ cần truy cập vào hệ thống Management System, bạn có thể biết được báo cáo, doanh thu bán hàng chi tiết, lợi nhuận cùng tình hình kinh doanh sẽ được cập nhật một cách nhanh chóng với bảng báo cáo số liệu cùng biểu đồ trực quan dễ quan sát để có được quyết định và thay đổi chính sách kinh doanh hợp lý

kho khan khi quan ly nha hang

Có thể bạn quan tâm:

Sức mạnh của menu điện tử trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn

Thiết bị tăng tốc độ wifi mà không bao giờ nghẽn mạng

Làm thế nào phục vụ hiệu quả trong không gian lớn với ít nhân viên ?

Những điều khiến khách hàng không muốn quay trở lại nhà hàng/quá

nutbam.com