Cách tối đa hóa lợi nhuận trong kinh doanh cafe

Làm sao để tăng lợi nhuận nhưng không gia tăng quá nhiều chi phí cũng là một bài toán lớn của nhiều người kinh doanh cafe. Hiểu được vấn đề đó, ngày hôm nay Nút Bấm sẽ cung cấp cho bạn những cách tối đa hóa lợi nhuận trong kinh doanh cafe qua bài viết dưới đây.

Dùng Menu điện tử

Mở rộng thực đơn đồ uống với nhiều lựa chọn hướng về bữa ăn là một cách hiệu quả để tăng lợi nhuận trong kinh doanh quán cafe. Theo thống kê cho thấy có hơn 50% khách hàng trong độ tuổi từ 18 đến 24 có nhu cầu mua bữa ăn sáng kết hợp với đồ uống. Những quán cà phê có bán bữa sáng sẽ được họ ưu tiên lựa chọn hơn.

Thêm vào menu của quán các loại điểm tâm, bữa ăn nhẹ như bánh mì, salad, trái cây, bánh ngọt,… để đáp ứng tốt các nhu cầu của khách hàng. Nhiều người kinh doanh cafe lựa chọn các món đặc trưng như thực phẩm hữu cơ, món chay để tạo sự khác biệt cho quán.

Hiện nay nhiều nhà hàng đang áp dụng menu điện tử, khách hàng chỉ cần Scan mã QR ngay trên điện thoại thông minh của họ là có thể biết được thông tin chi tiết và hình ảnh thực tế của món một cách nhanh chóng, điều này sẽ khuyến khích khách hàng gọi món nhiều hơn. Ứng dụng menu điện tử sẽ giúp họ có thể thay đổi thông tin hay hình ảnh của món ăn nhanh chóng ở bất kỳ lúc nào mà còn tiết kiệm chi phí in menu giấy.

Thẻ thành viên

Thẻ thành viên là chiêu thức quen thuộc để giữ chân khách hàng cũ và thu hút khách hàng mới. Nó được thể hiện qua nhiều hình thức khác nhau như thẻ tích điểm, thẻ hội viên, thẻ khách hàng thân thiết,… Các mô hình cafe dạng chuỗi nổi tiếng như Starbucks, Cộng Cà Phê, My Life Coffee,… đều đang áp dụng phát thẻ hội viên.

Để chương trình phát thẻ hội viên đạt hiệu quả, thúc đẩy được chi tiêu từ khách hàng thì phần thưởng là yếu tố rất quan trọng. Điều kiện áp dụng khuyến mãi càng chi tiết và cụ thể, khách hàng càng thích thú. Thông thường, điểm tích lũy được tính dựa theo số lượng sản phẩm mua, hoặc theo phần trăm hóa đơn. Giá trị của điểm thưởng cũng được quy đổi ra theo nhiều cách, ví dụ lấy sản phẩm cụ thể hoặc đổi ra giá trị tiền tương ứng.

Chương trình khuyến mãi

Khách hàng luôn dễ bị thu hút bởi các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Vì vậy, chương trình khuyến mãi chính là cơ hội giúp quán cà phê của bạn thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Bạn có thể chọn thời gian khuyến mãi vào các dịp đặc biệt trong năm như lễ tết, lễ tình nhân,… Các chương trình khuyến mãi phổ biến thường được áp dụng như mua 2 tính tiền 1 hay giảm giá cho cặp đôi. Đương nhiên hình thức ưu đãi và quà tặng phải phù hợp đặc điểm của chương trình khuyến mãi.

Một số quán còn có thêm chương trình khuyến mãi tri ân khách hàng vào dịp sinh nhật. Theo kinh nghiệm kinh doanh quán cafe của những thương hiệu nổi tiếng, khuyến mãi tạo cho khách hàng cảm giác được quan tâm và xem trọng. Từ đó khiến họ gắn bó lâu dài với quán hơn.

Tăng doanh thu tại quầy bán hàng

Theo nghiên cứu, 82% quyết định mua hàng đều được đưa ra bên trong cửa hàng. Điều này có nghĩa là khách hàng thường không có dự định chính xác trước khi mua hàng.

Bạn có thể bố trí ở khu vực quầy thanh toán các sản phẩm bán kèm như bánh ngọt, trái cây,… và khéo léo đề nghị khách hàng có cần dùng thêm gì không. Chỉ với một câu hỏi nhỏ nhưng sẽ giúp lợi nhuận kinh doanh quán cafe tăng lên trông thấy.

Bán hàng theo combo

Các combo thức ăn và nước uống khiến khách hàng có cảm giác tiết kiệm hơn, và không phải mất nhiều thời gian chọn món. Bán hàng theo combo để tác động vào tâm lý thích “giá hời” của khách hàng. Qua đó giúp bạn quảng bá các sản phẩm mới thông qua combo ưu đãi. Và quan trọng nhất là khả năng thúc đẩy doanh thu kinh doanh quán cafe hiệu quả.

Khách hàng có thể đến quán của bạn vì một cốc cà phê, nhưng với một combo khuyến mãi hấp dẫn cà phê và bánh ngọt. Họ vẫn sẵn sàng chi trả nếu có mức giá hợp lý.

“Update” xu hướng thức uống HOT

Để kinh doanh quán cafe hiệu quả, hãy nhớ luôn theo dõi những xu hướng mới nhất để cập nhật cho quán của mình. Đó có thể là xu hướng về hương vị, các loại cà phê hay nước ép trái cây.

Cùng xu thế  menu điện tử giúp cập nhật thông tin nhanh chóng, luôn tạo được sự tò mò và hấp dẫn với khách hàng, tận dụng được cơ hội này sẽ giúp quán cà phê tăng doanh số đáng kể.

Cùng Nút Bấm tìm hiểu thêm các bài viết bổ ích về quán cà phê, nhà hàng ở dưới đây nhé.

Làm thế nào để quản lý quán cafe từ xa hiệu quả ?

Cloud Wifi đã giúp hơn 5500+ khách hàng truy cập Wifi nhanh chóng

Làm thế nào phục vụ hiệu quả trong không gian lớn với ít nhân viên ?

Sức mạnh của menu điện tử trong lĩnh vực nhà hàng/khách sạn

Nguồn: TH