Giải pháp tăng năng suất nhà bếp bằng Công Nghệ mã QR

Điều hành một nhà bếp mang lại lợi nhuận cần yêu cầu phải hoạt động có hiệu quả và hiệu suất cao. Việc sử dụng hiệu quả những nguyên vật liệu, trang thiết bị và nguồn nhân lực giúp làm giảm chi phí, gia tăng năng suất nhà bếp và làm tăng thêm lợi nhuận.

Theo dõi những nguyên vật liệu của bạn

Một bảng kiểm tra hàng tồn kho sẽ giúp bạn theo dõi được những nguyên liệu của mình khi bạn mang vào hoặc mang ra khỏi kho. Để chắc chắn rằng bạn đang quản lý nguyên liệu một cách hiệu quả, bạn sẽ cần phải có những hệ thống sau đây để giúp bảo quản hàng hóa trong kho.

Lời khuyên của Nút Bấm: Hệ thống QR Order cho phép bạn theo dõi nguyên vật liệu đã sử dụng hay chưa sử dụng một cách thông minh, tiết kiệm thời gian kiểm tra nguyên vật liệu trong nhà bếp. Đặc biệt, chủ nhà hàng có thể nắm bắt và quản lý từ xa,giúp hạn chế sự hao hụt trong nhà bếp.

Kiểm tra hàng tồn tại kho

Cần phải kiểm tra định kỳ mỗi tháng, mỗi quý và mỗi năm, kiểm tra hàng tồn tại kho cần kiểm kê tất cả những nguyên liệu của bạn, trang thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng.

Kiểm tra hàng tồn thông qua ghi chép

Hệ thống này giúp kiểm tra tất cả những nguyên vật liệu vào và ra nhà hàng mỗi ngày, cung cấp cho bạn một bản ghi chép về những hàng hóa tồn kho được luân chuyển nhanh như thế nào. Để tiết kiệm thời gian  nhiều nhà bếp đã áp dụng hệ thống QR Order, hệ thống này cho phép nhà bếp định lượng nguyên vật liệu và số lượng đã sử dụng một cách chính xác nhất giúp bạn dễ dàng quản lý kiểm tra hàng tồn.

Những nguyên liệu giúp tối đa hóa hoạt động nhà bếp

Khi chọn lựa nguyên liệu, phải ghi nhớ trong đầu tính tiện lợi và đồng nhất có thể phục vụ những món ăn đúng giờ và mang đến chất lượng đồng nhất mà thực khách mong đợi. Để tối ưu hóa thời gian chế biến món, nhà bếp có thể sắp xếp các món ăn khách hàng đã gọi theo món hay theo bàn, theo chế độ ưu tiên để kịp thời chế biến.

Nguyên liệu tự nhiên và nguyên liệu thay thế hiện đại

Phương pháp nấu ăn truyền thống luôn sử dụng những nguyên liệu tự nhiên. Phương pháp này bảo đảm được mùi vị nhưng tính sẵn có của những nguyên liệu tự nhiên có thể ảnh hưởng sự đồng vị. Thêm vào đó, thời gian chuẩn bị thường kéo dài, khiến cho nhà bếp làm việc kém hiệu quả

Một ý kiến hay là sử dụng những nguồn nguyên liệu thay thế hiện đại vì dễ dàng sử dụng và không những tạo ra được hương vị hấp dẫn mà còn giảm bớt thời gian chuẩn bị, sự lãng phí nguyên liệu và chi phí.

Trang thiết bị và vật dụng cho nhà bếp của bạn

Giúp nhà bếp của bạn làm việc hiệu quả và đạt năng suất bằng những trang thiết bị phù hợp, không hơn không kém. Với việc trang bị đúng đắn, bạn sẽ có thể tránh được chi phí cao trong việc bảo trì và nhà bếp rộng rãi.

Sắp xếp nguồn nhân lực

Nhân viên của bạn là nguồn nhân lực quan trọng. Hãy tối đa khả năng của họ là cách tối ưu hóa năng suất hoạt động nhà hàng của bạn. Sau đây là 5 điều cần phải lưu ý khi quản lý nhân viên của mình:

Đúng người đúng việc

Nếu bạn quản lý khu vực nướng để phục vụ món bít tếch, bạn cần phải có những bếp phụ giỏi trong việc nướng. Thuê đúng người đúng với những kỹ năng đòi hỏi sẽ giúp cho nhà bếp của bạn hoạt động có năng suất cao.

Áp dụng lợi thế kinh tế nhờ quy mô lớn

Quy mô nhà hàng càng lớn giúp bạn tối ưu hóa chi phí vận hành. Hãy giao những vai trò đặc biệt để gia tăng năng suất: thuê một người chuyên làm xốt để tập trung làm xốt và để những bếp phụ còn lại tập trung vào những gì họ có thể làm tốt nhất.

Trách nhiệm rõ ràng

Từ bếp chính đến rửa chén, phải chắc chắn rằng mỗi người có nhiệm vụ cụ thể để làm việc một cách hiệu quả và trôi chảy. Hãy mời những bếp phụ và nói với họ một cách chi tiết về nhiệm vụ, trách nhiệm của họ cũng như những gì bạn mong muốn từ họ.

Bảo đảm an toàn lao động

Những tai nạn trong bếp sẽ làm cản trở công việc và làm giảm năng suất. Một nhà bếp an toàn không chỉ đảm bảo nhà bếp hoạt động trôi chảy mà còn giúp cho nhân viên của bạn cảm thấy an toàn trong môi trường làm việc.

Đánh giá tính hiệu quả

Một nhà bếp hiệu quả nghĩa là tối đa hóa số lượng thực khách bạn phục vụ bằng cách tối thiểu hóa sự lãng phí thời gian và nguồn tài nguyên. Hãy tìm kiếm những cách mới lạ để cải thiện hoạt động nhà bếp của bạn  và tìm thêm những phương pháp nấu nướng hiện đại để tiết kiệm thời gian.

Sắp xếp ca nhân viên và khung giờ làm việc

Mặc dù đó là hàng tuần hay hàng tháng, một thời khóa biểu làm việc được chuẩn bị tốt sẽ giúp công việc trôi chảy và khuyến khích sự thân thiết giữa những người cùng làm. Phân chia công việc một cách công bằng để đảm bảo rằng công việc và đời sống cân bằng cho nhân viên của bạn mà không ai phải làm việc quá tải. Giờ đây với hệ thống QR Order, chủ quán có thể kiểm soát nhân viên và thời gian làm việc từ xa một cách dễ dàng.

Áp dụng công nghệ QR

Hệ thống QR Order là công cụ thông minh giúp bạn có thể kiểm soát tất cả các hoạt động trong nhà hàng từ quản lý đến định lượng nguyên liệu, quản lý hàng kho, quản lý nhân viên. Khách hàng có thể gọi món và thanh toán ngày trên điện thoại thông minh nên sẽ giảm áp lực làm việc cho nhân viên phục vụ, nhà bếp có thể sắp xếp món ăn khách hàng đã gọi để chế biến các món ăn giúp tăng năng suất làm việc. 

QR Order là kênh giao tiếp thông minh xóa bỏ mọi trở ngại khác ngôn ngữ, hệ thống có đa ngôn ngữ giúp cửa hàng của bạn thu hút được nhiều đối tượng khách hàng đặc biệt là khách nước ngoài. Bằng menu điện tử, bạn có thể cập nhật thông tin, hình ảnh, giá cả ở bất kỳ lúc nào bất kỳ nơi đâu bạn muốn, tiết kiệm chi phí và thời gian đáng kể so với menu truyền thống trước đây. QR Order không những tiết kiệm thời gian của khách hàng mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí quảng cáo cho doanh nghiệp, vì thế rất nhiều nhà hàng- khách sạn rất ưa chuộng và áp dụng công cụ này.

Có th bn quan tâm:

Tăng chất lượng dịch vụ nhà hàng, quán café đến 50%

Làm thế nào phục vụ hiệu quả trong không gian lớn với ít nhân viên ?

Lợi ích của Menu Điện tử

Những khó khăn khi quản lý nhà hàng và giải pháp

TH