Công việc của một nhân viên kế toán nhà hàng, khách sạn

Cuối năm là thời điểm kết thúc kỳ kế toán của nhà hàng, cũng là thời điểm phải báo cáo với các cơ quan chức năng. Nhân viên kế toán sẽ khá vất vả nếu nhà hàng có quá nhiều chứng từ cũng như các số liệu cần xử lý.

Để không làm sai quy trình dẫn đến mất thời gian, nhân viên kế toán nhà hàng cần hiểu được các quy trình sau.

Từng công đoạn trên kế toán cần thực hiện những công việc cụ thể sau:

  1. Theo dõi hàng hoá xuất nhập
  •  Nhận các chứng từ nhập/xuất từ bộ phận kho, mua hàng
  •  Nhập các chứng từ vào phần mềm hàng ngày
  •  Nhắc nhở các bộ phận liên quan chuyển giao chứng từ đúng hạn
  •  Xem xét tính hợp lý, hợp lệ của các chứng từ xuất nhập theo quy định của công ty
  •  Lưu trữ các chứng từ xuất/nhập
  •  Báo cáo kịp thời giám đốc các trường hợp xuất nhập không đúng theo nguyên tắc kế toán
  •  Việc quan trọng nhất của kế toán nhà hàng là đầu vào đa phần mua của hộ kinh doanh cá thể hoặc nông dân, chính vì thế phải lập bảng kê mua hàng không có hóa đơn
  •  Mỗi 1 hóa đơn phải kèm theo một tờ phiếu thanh toán bàn ăn đó. dựa vào định mức các món ăn để kế toán lên được tổng hợp thực phẩm mà mình cần dựa vào đó để cân dối thực phẩm đầu vào
  •  Tính giá thành cho từng món ăn,lên giá vốn cho từng hóa đơn
  •  Những công việc của kế toán nhà hàng khách sạn
  1. Kiểm soát giá cả hàng hoá mua vào
  • Nhận các báo giá của nhà cung cấp
  • Theo dõi việc tăng giảm giá của các nhà cung cấp
  • Định kỳ hàng tháng kiểm tra giá cả trên thị trường và so sánh với giá của nhà cung cấp
  • Kiểm tra tính chính xác về giá, nhà cung cấp với hàng hoá mua ngoài
  1. Quản lý định mức tồn kho, đặt hàng
  • Xem xét số lượng xuất hàng hàng ngày so với định mức tồn kho quy định của Nhà hàng.
  • Xem xét số lượng đặt hàng yêu cầu so với số lượng đặt hàng đã quy định.
  • Báo cáo và có hướng xử lý với Trưởng bộ phận về các trường hợp không thực hiện đúng định mức tồn kho và số lượng đặt hàng, hoặc có những biến động đột xuất.
  1. Kiểm soát hàng tồn kho, xuất nhập tồn kho
  • Định kỳ kiểm tra số lượng xuất nhập tồn và số lượng hàng hoá thực tế trong kho.
  • Hàng tháng, kết hợp cùng thủ kho kiểm kê số lượng hàng hoá tồn thực tế trong kho, bếp, bar và báo cáo chủ quán.
  • Những mặt hàng tươi sống cần có kế hoạch tồn kho, mua hàng phù hợpCông việc của một nhân viên kế toán nhà hàng, khách sạn
  1. Phối hợp với kế toán làm các thanh toán cho nhà cung cấp
  • Hỗ trợ kế toán thanh toán trong việc xem xét các số liệu nhập hàng để thanh toán cho nhà cung cấp.
  • Lập các kế hoạch thu mua hàng hóa để kế toán thanh toán lên kế hoạch tài chính cho phù hợp tránh các tình trạng thiếu hàng và thiếu tiền.
  1. Quản lý tài sản cố định, công cụ dụng cụ
  • Theo dõi số lượng tài sản, công cụ mua về và xuất dùng
  • Hỗ trợ kế toán thanh toán trong việc thanh toán cho nhà cung cấp.
  • Theo dõi số lượng tài sản tăng giảm định kỳ hàng tháng.
  • Đánh giá tình trạng công cụ hư hỏng hàng tháng có kế hoạch mua mới thay thế.
  • Tổ chức việc quản lý tài sản cố định, các máy móc, công cụ quan trọng như dán nhãn, theo dõi chi phí .
  • Tổ chức kiểm kê thực tế tài sản, máy móc, công cụ hàng tháng.
  1. Tính định mức tiêu hao nguyên vật liệu
  • Tính định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho từng món
  • Tính định mức tiêu hao với nhiều loại nguyên vật liệu thay thế
  • Tính định mức tiêu hao nguyên vật liệu với từng nhóm khác, hoặc từng thời gian
  • Kiếm tra việc tiêu hao vật tư từ bếp, bar… hoặc từ món ăn của khách
  • Từ nguyên liệu tiêu hao và món từ bar, bếp… báo lên để tính doanh thu trong ngày
  1. Thanh toán, doanh thu
  • Kiểm tra thanh toán ngay
  • Quản lý thanh toán chậm
  • Từ thông báo thanh toán để quy ngược lại món ăn, vật tư tiêu hao, doanh thu
  • Xuất hóa đơn trong ngày
  1. Tính giá thành
  • Tính giá thành theo món
  • Tính giá thành theo từng đoàn khách,
  • Tính giá thành cho từng ngày, xem có phù hợp với doanh thu không
  1. Lên báo cáo
  • Thực hiện các công việc làm báo cáo theo vụ việc hoặc báo cáo theo định kỳ cho Kế toán trưởng hoặc trưởng bộ phận phụ trách.
  • Báo cáo về chi phí
  • Báo cáo về hàng hóa,
  • Báo cáo về CCDC, TSCD
  • Các báo cáo đặc thù khác…
  1. Hạch toán( Theo Quyết định 48)
  • Khi mua hàng về, căn cứ vào hóa đơn hoặc Bảng kê mua hàng hóa tài sản 01/TNDN, hạch toán:
  • Nếu nhập kho : Nợ TK 152/ Có TK 111,112
  • Nếu mang vào bếp, bar luôn : Nợ TK 154/ Có TK 111,112
  • Tiền lương trực tiếp của nhân viên bar, bếp : Nợ TK 154/ Có TK 334
  • Chi phí sản xuất chung: Nợ TK154 / Có TK 111,112,131
  • Cuối ngày căn cứ vào định mức tiêu hao vật tư, kết chuyển giá vốn: Nợ TK 632/ Có TK 154
  • Hạch toán doanh thu :Nợ TK 111,131 / Có TK 511, 3331

Lời khuyên của Nút Bấm: Với hệ thống QR Order thu ngân sẽ giảm nhẹ một số công việc nhanh chóng, thu ngân có thể theo dõi mọi hoạt động diễn ra của quán như khách hàng vào bàn, đặt món, gọi nhân viên phục vụ hay yêu cầu thanh toán. Đồng thời thu ngân có thể hỗ trợ khách hàng hay nhân viên phục vụ đặt món, hủy món, trả món hay ưu tiên món. 

Thu ngân có thể nhận yêu cầu thanh toán của khách hàng nhanh chóng, in hóa đơn tạm tính hoặc hóa đơn VAT cực kỳ nhanh chóng

Với nhân viên thu ngân đây sẽ là một hệ thống cực kỳ tiện ích, giúp họ giảm bớt sự căng thẳng thay cho việc phải kiểm tra từng khách hàng từng thời điểm, không những tiết kiệm thời gian cho khách hàng mà còn cho cả nhân viên mang lại sự trải nghiệm tuyệt vời.

Việc nắm bắt mọi toàn bộ hoạt động của nhà hàng giờ đây đã trở nên quá dễ dàng nhờ hệ thống QR Order, chủ nhà hàng giờ đây sẽ không phải lo lắng việc hao hụt doanh thu trong nhà hàng nữa.

Công việc của một nhân viên kế toán nhà hàng, khách sạn

Cùng Nút Bấm tìm hiểu thêm các bài viết liên quan giúp tăng doanh thu và năng suất nhà hàng dưới đây:

10 mẹo giúp tăng tốc wifi nhà bạn

9 phương pháp giúp tăng doanh thu nhà hàng

Tăng chất lượng dịch vụ nhà hàng, quán café đến 50%

5 giải pháp tiết kiệm chi phí cho nhà hàng