Chia sẻ thực tế những cách quản lý nhà hàng hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua

Quản lý nhà hàng hiệu quả không những giúp chủ dịch vụ phân định được nhiệm vụ cụ thể cho từng bộ phận, từng nhân viên mà còn mang lại chất lượng dịch vụ tốt cho khách hàng, góp phần xây dựng và phát triển hình ảnh thương hiệu, dịch vụ tốt hơn. Việc quản lý này có thể theo chuyên môn nghệp vụ được đào tạo và theo cả những kinh nghiệp thực tế vô cùng bổ ích.

Dưới đây là những chia sẻ thực tế về cách quản lý nhà hàng mà bạn có thể tham khảo:

Thời gian khởi động cách thiết bị điện trong nhà hàng

Nhiều người thường chủ quan và bỏ qua bước này, thế nhưng một trong những bước tối ưu để quan lý nhà hàng hiệu quả chính là xác định cụ thể thời gian để khởi động những thiết bị điện, nhiệt hoạt động trong nhà hàng. Việc làm này sẽ giúp  nhà hàng tiết kiệm được một khoản chi phí không nhỏ trong việc quản lý doanh thu nội bộ. Các nhà quản lý chuyên nghiệp thường luôn thực hiện công việc này đầu tiên vào mỗi buổi sáng.

Lên kế hoạch công việc cần làm trong ngày

Lên kế hoạch và danh sách các công việc cần làm – đây được xem là “trợ thủ” đắc lực để giúp các nhà quản lý có thể kiểm soát một cách hiệu quả về tình hình hoạt động của nhà hàng trong ngày, trong tuần và cả tháng. Trong đó, bao gồm cả quản lý kinh doanh, quản lý nhân sự. Hãy lập ra một Checklist chuẩn, bổ sung những nội dung phát sinh có liên quan để đảm bảo rằng bạn không bỏ sót bất kì một nội dung công việc nào, hay những lưu ý cần giải quyết trong ca làm việc.

Tập trung nhân viên vào đầu mỗi ca

Theo thống kê cho thấy, ở mọi nhà hàng, khách sạn có quy mô lớn và hoạt động hiệu quả đều có buổi họp nhỏ vào mỗi buổi sáng với toàn thể các nhân viên, kịp thời cập nhật những thay đổi hay những phát sinh còn tồn đọng trong ca cũ, tiếp nhận các ý kiến đóng góp của nhân viên, triển khai các mục tiêu công việc trong ngày và đồng thời giải quyết một vài sự cố nếu có. Thông thường, buổi họp buổi sáng thường sẽ kéo dài trong khoảng từ 10 – 20 phút.

Phân công công việc cho từng bộ phận, nhân viên

Bên cạnh kế hoạch tổng quát cho bản thân, người quản lý nhà hàng cũng cần chuẩn bị một bảng danh sách gồm những công việc cần phải làm cho từng bộ phận, nhân viên cụ thể và được ấn định thời gian bắt đầu – kết thúc tương ứng. Tuy nhiên, hãy cân bằng số lượng công việc với số nhân viên hiện đang có trong bộ phận, đồng thời hãy tham khảo ý kiến các Tổ trưởng, Trưởng bộ phận để có thể được một bảng phân chia công việc chính xác, khách quan và có tính hiệu quả.

Phục vụ chuyên nghiệp

Hãy cố gắng đổi suy nghĩ “khách hàng sẽ gọi khi họ cần”mà thay vào đó, hãy luôn đặt mình vào thế chủ động nhất. Hướng dẫn khách hàng chỗ để xe, có nhân viên dắt xe cho khách hàng, hướng dẫn chỗ ngồi cho khách, lắng nghe yêu cầu của khách và gợi ý thêm cho khách một vài món ăn đặc biệt hiện có của nhà hàng, luôn sẵn sàng phục vụ khi khách hàng cần… đây là cách để khách hàng cảm thấy hài lòng từ những điều nhỏ nhặt nhất.

Cải tiến quy trình bán hàng

Có rất nhiều nhà hàng khiến khách hàng cảm thấy khó chịu khi thực hiện order một cách chậm chạp, khâu thanh toán mất thời gian, hóa đơn không chính xác,… điều này chính là sự kém chuyên nghiệp trong quy trình phục vụ bán hàng. Dù là vô tình hay cố ý thì cũng đều khiến khách hàng cảm thấy không hài lòng và ít tin tưởng vào nhà hàng bạn và như thế vậy, cơ hội họ lựa chọn bạn vào lần sau là mong manh.

Hãy cải tiến quy trình bán hàng của nhà hàng bằng việc sử dụng những giải pháp hiện đại – QR order. Đây là giải pháp quản lý nhà hàng hiện đại, khách hàng chỉ cần một thao tác duy nhất đó là gọi món thông qua thao tác quét mã. Ngay lập tức nhân viên phục vụ sẽ nhận được thông tin về món ăn mà khách gọi lên phần mềm và tạo thành một phiếu gọi món.

Việc tạo hóa đơn ngay trên hệ thống QR ordersẽ giúp bạn kiểm soát được lượng khách hàng và không bỏ sót khách hàng chưa thanh toán. Thêm vào đó, giải pháp này cũng rất tiện lợi cho khách hàng, thao tác sử dụng đơn giản chỉ thao tác scan mã QR là đã có thể biết được thông tin chi tiết, hình ảnh thực tế của sản phẩm. Nhờ đó, nhân viên phục vụ cũng sẽ không phải tốn thời gian để giải thích cho khách hàng.

Nút Bấm hiện là đơn vị cung ứng giải pháp QR order được đông đảo khách hàng tin tưởng sử dụng. Ngoài việc đảm bảo những tiện ích thiết thực cho việc quản lý nhà hàng hiệu quả thì Nút Bấm còn cam kết những chính sách hỗ trợ khách hàng tốt nhất. Chỉ với 100k/ tháng là khách hàng có thể trải nghiệm những tiện ích ưu việt từ giải pháp hệ thống QR order. Hiện tại Nút Bấm đang triển khai khá nhiều chính sách hỗ trợ cho khách hàng đăng ký mới dịch vụ. Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 098.111.2446 để được tư vấn hệ thống phù hợp với mô hình và nhận ưu đãi mới nhất.