Chia sẻ cách quản lý nhân viên nhà hàng hiệu quả hiện nay

Bộ máy vận hành hoạt động của một nhà hàng thường có rất nhiều bộ phận như phục vụ, pha chế, bếp… Đặc biệt, do tính chất đặc thù của vị trí phục vụ nên nhân viên nhà hàng thường được chia theo ca, theo vị trí đảm nhiệm. Vì vậy, việc quản lý nhân viên nhà hàng luôn là vấn đề được chủ dịch vụ quan tâm và theo dõi sát sao.

Dưới đây là những chia sẻ mang tính chất tham khảo cho chủ dịch vụ về vấn đề quản lý nhân viên nhà hàng sao cho hiệu quả và mang lại lợi ích cao nhất cho nhà hàng

Kiểm tra lịch làm việc của nhân viên

Lịch làm việc của nhân viên sẽ hoạt động hiệu quả hơn khi được thiết lập kế hoạch cho xuyên suốt 1 khoảng thời gian, thông thường là trong một tháng. Tuy nhiên để đánh giá về mức độ làm việc hiệu quả của từng nhân viên, bạn nên thường xuyên kiểm tra lịch làm việc, thời gian làm việc thực tế của nhân viên, doanh thu mà nhà hàng đạt được. Nếu nhân viên đông hơn lượng khách trong một vài khung giờ nhất định, điều đó có nghĩa là bạn đang lãng phí tài chính. Ngoài ra, nhân viên mà bạn đang quản lý sẽ hoạt động trơn tru, dễ kiểm soát tiến độ làm việc của mình hơn nếu lịch làm việc được sắp xếp từ trước.

Theo dõi tiến độ thực hiện

Hầu hết các nhân viên nhà hàng đều có thể làm ở mọi khâu, việc chỉ định những nhiệm vụ cụ thể sẽ cho bạn biết được chính xác nhân viên của bạn đang tốn thời gian vào việc gì. Ví dụ: Những nhiệm vụ vun vặt như cất hàng tồn kho có thể sẽ chiếm nhiều thời gian hơn so với bạn nghĩ.

Theo dõi nhân viên cách phân bổ thời gian làm việc sẽ giúp cho bạn tìm được một số điểm có thể cải thiện, tự động hóa lẫn xem xét thuê thêm nhân viên thời vụ trong những lúc cao điểm. Việc theo dõi những công việc cụ thể sẽ giúp cho bạn xác định được xem nhân viên của bạn hiện đang tối ưu thời gian làm việc của họ một cách hiệu quả hay không.

Xây dựng lịch làm việc dựa vào doanh thu từng mùa

Xác định được nhu cầu nhân sự thực tế của nhà hàng trong cả năm để từ đó có kế hoạch tuyển dụng cho chính xác. Bạn có thể dựa vào những báo cáo cũ thay vì phỏng đoán. Nếu sử dụng phần mềm quản lý bán hàng, bạn sẽ dễ dàng truy xuất báo cáo cho mình.

Chẳng hạn sau khi xuất báo cáo doanh thu theo tháng, bạn nhận ra được một năm thường vào các tháng 9-10 sẽ có sự gia tăng đột biến. Từ đó giúp bạn nắm được đây sẽ là thời điểm rất nhộn nhịp và cần sắp xếp thêm nhân viên làm việc.

Phát huy thế mạnh của nhân viên

Khi bạn lại các báo cáo, phân tích chi phí, năng suất làm việc của nhân viên trong một khoảng thời gian, bạn sẽ nhận ra được điểm mạnh và điểm yếu của nhân viên mà bạn quản lý. Bằng cách nhận biết được thế mạnh của nhân viên, hãy khen thưởng họ và dùng những thế mạnh đó để làm lợi thế cho nhà hàng. Điều này sẽ giúp bạn sẽ tối ưu hóa chi phí nhân sự, nhân viên cũng sẽ tự hào về giá trị họ mang lại.

Tự động hóa trong quy trình phục vụ

Việc quản lý nhân viên nhà hang ngày nay còn được hỗ trợ tối ưu thông qua giải pháp công nghệ QR order. Bằng việc set up và hệ thống vận hành hoạt động của nhà hàng. Chủ dịch vụ hoàn toàn có thể quản lý và kiểm soát được hoạt động của hầu hết nhân viên nhà hàng tại các vị trí khác nhau.

Hệ thống QR order ghi nhận sự tương tác và kết nối của các nhân viên nhà hàng tại các vị trí khác nhau. Những dữ liệu này được lưu trữ sau thống kê truy xuất nhằm làm cơ sở định hướng để phát triển dịch vụ tốt hơn.

Điểm ưu việt của QR order là chủ dịch vụ có thể quản lý từ xa, có thể theo dõi tình hình hoạt động của chính nhà hàng cũng như tình hình nhân viên nhà hàng đang hoạt động như thế nào? Việc làm này có ý nghĩa thiết thực trong việc điều chỉnh dịch vụ nhà hàng theo chiều hướng tốt. Là cơ sở để củng cố đội ngũ nhân viên của nhà hàng ngày càng chất lượng hơn.

Hơn nữa, hệ thống QR order sẽ không chỉ giới hạn ở chức năng quản lý nhân viên nhà hàng hiệu quả. Mà thêm vào đó, QR order còn cộng thêm cho chủ nhà hàng những tiện lợi thiết thực trong quá trình vận hành hoạt động nhà hàng mà ít có giải pháp quản lý nhà hàng nào có thể đảm nhiệm. Hệ thống QR order sẽ giúp chủ nhà hàng sở hữu menu trực quan sinh động, tăng tương tác kết nối nhanh chóng giữa nhân viên – khách hàng, hỗ trợ thống kê, kiểm soát và quản lý kho hiệu quả cho hoạt động nghiệp vụ của nhà hàng.

Hiện tại Nút Bấm đang triển khai khá nhiều chính sách hỗ trợ cho khách hàng đăng ký mới dịch vụ. Với số lượng khách hàng đang sử dụng giải pháp QR order, Nút Bấm in tưởng có thể cung ứng cho chủ nhà hàng giải pháp tốt nhất để quản lý nhà hang, quản lý nhân viên hiệu quả. Quý khách vui lòng liên hệ Hotline 098.111.2446 để được tư vấn hệ thống phù hợp với mô hình và nhận ưu đãi mới nhất.