Cách giảm chi phí cố định hàng tháng tăng lợi nhuận cho quán ăn

Bên cạnh chú trọng đến cách quản lý nhà hàng thì chi phí sản xuất cũng là một trong những yếu tố quyết định đến lợi nhuận, giá thành sản phẩm. Việc cắt giảm chi phí cũng có thể làm tăng lợi nhuận, giảm giá thành sản phẩm. Đặc biệt trong thời điểm mà nền kinh tế khó khăn có thể đánh gục các doanh nghiệp nhỏ thì vấn đề giảm chi phí được xem là một giải pháp tối ưu trong giai đoạn hiện nay.

Dưới đây là một vài gợi cách quản lý nhà hàng bằng việc cắt giảm chi phí cố định hàng tháng để tăng lợi nhuận cho quán ăn.

Sắp xếp lịch trình làm việc của nhân viên hợp lý

Cho dù doanh nghiệp không chọn biện pháp cắt giảm lượng nhân viên thì cũng có nhiều cách để có thể giảm chi phí trả lương cho nhân viên. Ví dụ nếu việc yêu cầu nhân viên phải làm thêm giờ đồng nghĩa nhà hàng bạn cần phải trả lương gấp đôi so với bình thường cho mỗi giờ làm thêm. Vì thế, thay vì phải trả lương ngoài giờ, bạn nên sắp xếp lại bảng phân công công việc, tránh việc nhân viên phải làm thêm giờ. Giải pháp này sẽ cho phép nhân viên của nhà hàng có thể hoàn thành công việc trong giờ làm việc và bạn cũng không phải tốn thêm chi phí trả lương cho các ca làm thêm giờ.

Một cách khác để giảm chi phí là khuyến khích các nhân viên của bạn cố gắng giảm bớt số ngày nghỉ vì những lý do cá nhân. Mỗi khi một nhân viên phải nghỉ, nhà hàng sẽ phải tìm cách thay thế vị trí đó bằng việc yêu cầu nhân viên khác làm thêm giờ, hoặc giảm ca làm kéo theo giảm năng suất.

Cắt giảm chi phí nhân viên bằng phần mềm quản lý

Bạn cũng có thể giảm chi phí thuê nhân viên bằng việc ứng dụng phần mềm quản lý bằng PR order. Hệ thống không chỉ giúp tăng trải nghiệm khách hàng mà còn mang đến năng suất vượt trội cho nhân viên phục vụ và nhà bếp.

Nếu như với khách hàng, họ có thể dễ dàng đặt món, đổi hoặc huỷ món ăn bằng việc quét mã QR qua một ứng dụng bất kỳ nào trên điện thoại và có thể gọi nhân viên phục vụ bất cứ lúc nào họ cần chỉ việc thông qua mã QR.

Còn với nhân viên phục vụ và bếp phần mềm này giúp họ nắm được order của khách. Mọi yêu cầu về đặt món, yêu cầu thanh toán sẽ được thông báo tới nhân viên phục vụ và đầu bếp. Giúp các nhân viên trong nhà hàng làm việc theo một hệ thống phục vụ chuyên môn hoá. Từ việc quản lý các món ăn mà khách hàng đã đặt, cập nhật trạng thái món ăn cho khách, sắp xếp món ăn gọi theo thời gian, nhận biết món đang được ưu tiên để thực hiện trước hay định lượng nguyên liệu thực hiện món….Chính việc này giúp không chỉ tiết kiệm thời gian làm việc, tăng năng suất lao động và nhờ đó nhà hàng cũng tiết kiệm nhân công và thu được khoản lợi nhuận không nhỏ từ việc rút ngắn thời gian phục vụ.

Tìm kiếm những nhà cung ứng tốt nhất

Là người kinh doanh, bạn cần phải chắc chắn rằng đối tác mà bạn đang làm việc đang cung cấp cho bạn những sản phẩm tốt nhất với mức giá thành hợp lý. Chính việc bỏ thời gian để tìm kiếm những nhà cung ứng tốt nhất sẽ giúp doanh nghiệp vừa tiết nghiệp một khoản chi phí khá lớn lại vừa có thể giữ vững uy tín của mình trong môi trường đầy cạnh tranh này.

Tận dụng những lợi thế của truyền thông xã hội

Nhà hàng mà bạn quản lý thường chi bao nhiêu tiền cho việc tiếp thị? Chắc chắn con số đó có thể nhiều hơn so với những gì bạn dự định. Hãy tận dụng tất cả những phương tiện truyền thông xã hội bạn đang có và luôn nhớ rằng, truyền thông xã hội là một trong những cách thức hiệu quả nhất để giúp tối thiểu hóa chi phí kinh doanh của nhà hàng bạn trong quá trình kinh doanh. Ví dụ, Twitter, Facebook, instagram là những ứng dụng mạng xã hội miễn phí và đó củng là một cách tuyệt vời để nhà hàng của bạn tiếp cận với các đối tượng khách hàng tiềm năng. Việc trưng bày những món ăn hấp dẫn, đặc trưng của nhà hàng trên phương tiện truyền thông, mạng xã hội sẽ giúp thu hút khách hàng biết đến quán của bạn.